Thời gian thực hiện: 15
phút.
Nguyên liệu: 250g sườn
non, 1 củ su hào (150g).
Gia vị: Hạt nêm Vedan,
đường, tiêu, nước mắm,
nước màu, dầu ăn.
Thực hiện: Sườn non rửa
qua nước muối loãng, để
ráo, chặt khúc dài 3 cm.
Ướp gia vị gồm 4 thìa
súp nước mắm, 1 thìa
súp đường, 1 thìa cà phê
tiêu, 2 thìa cà phê hạt
nêm Vedan, 1/2 thìa cà
phê nước màu, 1 thìa súp
dầu ăn trong khoảng 10
phút cho thấm. Su hào
gọt vỏ, dùng dao răng
cưa xắn miếng hình chữ
nhật (2x1 cm), dày 1 cm.
Kho thịt đến khi hơi săn
lại, thêm 1/2 bát nước,
nước sôi, cho tiếp su hào
vào, đun trên lửa nhỏ
cho chín mềm. Tắt bếp,
cho thêm 1/2 thìa cà phê
tiêu.
Mách bạn: Món sườn kho
su hào phải có vị hơi
nhạt, sắp nước mới đúng
kiểu.