» Nguyên liệu: 150g thịt
nạc xay (thịt heo), 3 quả
trứng vịt muối, 1 quả
trứng vịt, 2 củ hành tím,
1 cọng hành lá, hạt nêm,
đường, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Lấy các lòng đỏ trứng
để riêng. Hành tím bóc
vỏ, băm nhuyễn, hành lá
thái nhuyễn. Trộn đều
thịt xay với các lòng đỏ
trứng, hành tím băm,
hành lá, 1/2 thìa cà phê
hạt nêm, 3 thìa cà phê
đường, 1 thìa cà phê tiêu
và 1/2 thìa súp dầu ăn.
- Chia đều hỗn hợp thịt
xay vào 3 bát (loại bát đổ
bánh bèo), mỗi bát để 1
lòng đỏ trứng vịt muối ở
giữa. Cho vào xửng hấp
5 phút, mở nắp ra, tráng
lòng đỏ trứng vịt đều
trên mặt bát, hấp thêm 2
phút.
Mách bạn: Trong khi hấp,
thỉnh thoảng mở nắp ra,
lau sạch nước đọng trên
nắp.